Anne Elinden Biber Salçası

Biz çalıştığımız için böyle şeyleri yapmak bize eziyet gibi .Ama sağ olsun annelerimiz bizi bu tattan mahrum bırakmıyor.

Annemin tarifine göre size nasıl yapıldığını anlatacağım .Biraz zahmetli de olsa en azından ne yediğimizi bildiğimiz için içimiz rahat.

Gelelim tarife :

Kırmızı biberleri alıp güzelce yıkayıp içindeki çekirdeklerini çıkartıyoruz.Daha sonra varsa kıyma makinesi yoksa robottan çekiyoruz.Çekilmiş biberlere bir çorba kaşığı kaya tuzu ekliyoruz .Karıştırıp bir tepsiye boşaltıyoruz.Güneş alan bir yere koyuyoruz.Salça kıvamını alana kadar tahminen üç gün ara ara karıştırıyoruz.Üzerine bir tül kapatıyoruz ki toz olmasın.Sevgili anneciğim kıvamı gelince fırın tepsisine boşaltıp 6-7 dakika ısıtıp kavanoza sıcak koyup kapağını kapatıp ters çevirmiş .Ertesi gün serin bir yere kaldırmış.

İşte böylece biber salçamız bize zahmetsiz geldi..Annelerimiz sağ olsun.